开酒店后厨不知道配哪些商用厨房设备？找陕西名厨一站式搞定

准备开酒店的老板，在装修阶段最容易踩坑的就是后厨。很多人前期只看重客房、大堂，等到装修过半才考虑厨房设备，要么设备尺寸不合适放不下，要么排烟、厨具搭配不合理，后期环保、食安验收卡壳，返工费时又费钱。一套合理的商用厨房设备，要贴合酒店的经营定位，兼顾出餐效率、食品安全，还要符合本地各项验收标准，选对源头厂家至关重要 ——陕西名厨酒店设备制造有限公司，就是陕西本地做酒店商用厨房工程、厨具定制的靠谱厂家。

不少老板会疑惑：酒店后厨到底都需要哪些商用厨房设备？其实商用厨房设备可以分为六大类，根据酒店规模、是否做早餐、能不能承接宴席，按需搭配。

第一类是烹调灶具，属于后厨核心。包含双头小炒灶、大锅灶、矮汤炉、海鲜蒸柜、蒸饭柜、煲仔炉，星级酒店还会选配万能蒸烤箱，燃气、电磁多种款式可选，满足炒菜、熬汤、蒸制等不同需求。

第二类制冷保鲜设备，保障食材新鲜。四门六门双温冰柜、冷藏保鲜工作台、立式冷柜、制冰机，大型宴会酒店还可以配套冷库，凉菜间专用保鲜台也是食检硬性配置。

第三类不锈钢调理设备，大多需要现场非标定制。像不锈钢工作台、打荷台、米面架、三星 / 双星水池、调料台、收残台、保温餐车等。很多酒店厨房有立柱、管道，成品设备尺寸不合适，陕西名厨可上门勘测，按现场尺寸定制食品级不锈钢厨具，焊缝牢固，边角打磨光滑，清洁省心。

第四类洗消设备，保障餐具卫生。揭盖式或者长龙式商用洗碗机、高温消毒柜、收残台、隔油池，根据客流量选择机型，减少人工洗碗压力。

第五类排烟通风环保系统，是环保验收重中之重。集烟罩、油烟净化器、离心风机、排烟管道、新风补风系统，很多酒店开业卡在油烟验收。陕西名厨熟悉陕西当地环保规范，整套排烟系统设计、加工、安装一体落地，顺利通过环评。

第六类食品加工机械，包含切菜机、绞肉机、锯骨机、和面机、压面机、商用烤箱等，多用于粗加工和面点、早餐制作。

不同规模酒店，设备配置差别很大。 中小型商务酒店，主打客房早餐，少量简餐，配置相对精简：热厨区配小炒灶、矮汤炉、蒸饭柜；粗加工区配工作台、三星水池、简易切菜机；独立凉菜间配备保鲜台、消毒灯；面点早餐区搭配电饼铛、烤箱；再配上四门冰柜、揭盖洗碗机、消毒柜，以及整套排烟净化系统。

如果是中大型星级酒店，承接宴席、自助餐，就要在此基础上升级，增加大锅灶、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、大型冷库、制冰机、长龙洗碗机，搭配保温餐车、暖碟机，满足大批量出餐需求。

做酒店厨房，不是简单买一堆设备拼在一起。从前期上门勘测、厨房动线规划、出具布局图纸，设备定制生产、配送进场、安装调试，再到后期维保，一整套流程非常考验厂家实力。

陕西名厨酒店设备制造有限公司作为陕西本土商用厨房设备源头厂家，不做中间商，承接各类酒店、餐饮、学校、企事业单位食堂厨房工程。熟悉西北后厨操作习惯，懂食药监、环保验收要求，所有不锈钢厨具均可非标定制。省内售后团队就近响应，设备维修、管道清洗都可上门，最大程度减少后厨停工损失。

如果你正在筹备酒店，还在纠结厨房设备清单、布局方案，不妨联系陕西名厨酒店设备制造有限公司，上门实地勘测，免费出具厨房设计方案和设备配置清单，一站式打造实用合规的酒店后厨。

合理规划后厨设备，少走弯路，后厨运转顺畅，酒店经营才能更省心。